蔬菜重金屬嚴重超標，糕點檢出致病菌。近年來，與市民餐桌息息相關的食品安全問題頻發。近日，東莞市衛計局發布了《2015年食品安全風險監測實施方案》，其中就提到，將在完成省下達任務的基礎上，自行增加蔬菜、茶葉重金屬，糕點致病菌等6大市民較為關注的食品安全風險監測項目，以減少預防東莞食源性疾病的發生。

　　自行增加6大熱點食品安全監測項目

　　《實施方案》中明確，今年，東莞將完成省下達的食品安全風險監測任務，主要分為常規監測和專項監測，包括食品中有害元素、生物毒素、農藥殘留、有機污染物、食品添加劑、衛生指示菌和食源性致病菌等指標。監測樣品涵蓋了糧食及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉與肉制品、蛋與蛋制品、乳與乳制品、特殊膳食用食品、水產及其制品、飲料、巧克力、調味品等。

　　東莞市衛計局有關負責人介紹，“在配合開展省監測任務的基礎上，今年，東莞還將針對市民關注的社會熱點食品安全狀況，自行增加蔬菜、熟肉制品、粉絲粉條等淀粉類制品、茶葉、糕點、生吃動物性水產品等六大監測項目。”南都記者了解到，蔬菜重金屬超標，糕點檢出致病菌等問題不斷被曝光。此前，有媒體報道，珠三角多地蔬菜存在重金屬超標問題，超標蔬菜的比例占總量一到兩成。

　　設6大采樣點，監測覆蓋多環節

　　根據監測內容，東莞將分6個片區，分別選擇一個代表性的鎮街，作為食品安全風險監測采樣點。其中城區片選擇東城街道，沿海片選擇虎門鎮、水鄉片選擇石碣鎮、蒲田片選擇石龍鎮、丘陵片選擇大嶺山鎮、山區片選擇樟木頭鎮。

　　為了保證監測的效果，該方案要求監測采樣要覆蓋到產品的生產、流通到餐飲各環節，比如，蔬菜監測，要求分別到菜地、集體食堂、酒樓、超市、市場采樣，覆蓋了蔬菜出品的各主要環節。且要求采樣時間分別為3月、5月、7月、9月、11月，兼顧了季節性。

　　衛計局表示，通過監測將能掌握食品從生產、流通到餐飲各環節和進口食品中污染物及有害因素的分布情況。提高食源性疾病的預警與控制能力。