一團柔柔的面筋，撬動強強的產業。全國著名的老區縣、將軍縣、國家重點扶持縣湖南平江，揚山清水秀之優勢，將面筋食品做成了馳騁全國市場的綠色扶貧產業，全縣每年有6萬多名貧困山區的農村剩余勞力，在此行業中獲取工資收入近20億元。2015年底，中國食品工業協會授予平江縣“中國面筋食品之鄉”稱號。

　　食品工業是平江的傳統產業。平江人依托當地獨特的歷史文化、生態環境等優勢，在傳統工藝的基礎上大膽創新，目前全縣面粉食品企業已達343家，其中年產值過10億元的1家，過億元的48家，年總產值近200億元，占到湖南省面筋食品銷售量的67%，占到全國面筋食品銷售量的40%。同時，全國的1000余家面筋食品企業，平江籍經營者占到99%。

　　平江縣域四面環山、氣候宜人、山清水秀、土質肥沃，聯合國工發組織認定平江為“綠色產業示范區”，環保部認定平江為“生態建設示范區”，全縣無公害農產品(13.69, -0.24,-1.72%)基地面積60余萬畝，為面筋食品生產加工提供了良好的基礎條件。近年來，平江縣以轉型升級為主線，以標準建設、園區支撐、科技創新、引強培優為舉措，推動標準體系建設，填補了面筋食品標準的國內空白，面筋食品產業實現了從“不規范”到“規范”的重大轉變;推動“檢測研發服務中心、信息服務中心、物流配送服務中心、投融資公共服務中心”四位一體的服務平臺建設，實現了面筋食品產業化、集群化發展。

　　面筋食品企業則緊扣自主“創新”找出路、擴市場。在實現規范化標準生產以后，走綠色健康食品之路。湖南省休閑食品協會執行會長張玉東認為，平江面筋企業有清晰的品牌定位，有敢于挑戰“沒有添加劑就沒有食品工業”的創新精神，使平江縣這個老區縣、貧困縣在食品行業里出現了2件“中國馳名商標”、9件“湖南省著名商標”、10件省市名牌產品、全縣食品行業申請專利83件、注冊商標189件的奇跡。玉峰食品公司與武漢輕工大學合作設立了健康面筋研究生創新基地，聯合研發的“全谷物健康面筋”已達到國際先進水平，行業內首個工程技術研究中心和首個國家高新技術企業落戶平江玉峰。

　　自主創新讓平江傳統的食品行業發揚光大。目前，平江形成了面筋食品、醬干、方便面、風味魚、肉類制品、土特產等休閑食品和茶油、茶葉產業體系，食品產業成為全縣四大主導產業之首。全縣119家面筋食品企業通過QS認證，2015年11月，平江縣被評為“全國食品工業強縣”。平江縣乘勢而上，適時出臺了《平江縣食品產業(2015-2020)升級行動計劃》，從標準建設、創新驅動、園區建設、結構調整、開放合作、食品安全、品牌文化、要素保障8個方面制定了“八大行動實施方案”，加快建設完整產業鏈。目前，投資2億元的天岳食品工業園區正在建設之中，多家在外地的面筋食品龍頭企業抱團回鄉投資，將在此建立面筋食品企業總部，打造全國面筋食品產業鏈發展的新高地。

　　在玉峰公司車間，記者看到的是工人干凈整潔、操作規范衛生的場景。公司負責人黃曉丹介紹，公司除升級了原材料以外，還投資5000萬元打造了國內一流GMP標準化車間和中央廚房;建立了網上查詢服務，消費者可通過登錄網站查詢生產車間的整個生產流程。

　　面筋食品產業是一個朝陽產業。目前，全國已經達到了500億元的產值，其中200億元產值在平江，面筋產業已成為平江名副其實的扶貧產業。全縣實現了種植、食品加工、食品機械、包裝印刷、物流、人力資源等多行業協同發展的完整食品產業鏈，闖出了一條“產業扶貧”之路。近十年內，該產業為平江解決了6萬多名農村剩余勞動力的出路，每年僅工資一項就為農民增收近20億元。